François, restaurant de poisson devenu une institution bruxelloise
Une maison avec une histoire
La famille Veulemans est réputée dans le monde bruxellois de la restauration. Depuis sa naissance en 1922, le restaurant François a appartenu à cette famille durant quatre générations. Mais la conjoncture de 2015 a poussé Anne-Marie Veulemans, 65 ans et sans héritier, à vendre son enseigne à un investisseur originaire de Hal. Le nouveau propriétaire, Monsieur Citgez, possède plusieurs établissements, dont le Pré salé rue de Flandre à Bruxelles. Il a reçu la bénédiction de l’ancienne propriétaire, qui vient régulièrement dire bonjour aux clients fidèles.
La carte
Les agapes débutent par la dégustation de Tia Mara, huître irlandaise affinée par Gillardeau, avec un verre de Reuilly. Ensuite viennent plateau de fruits de mer, croquettes de crevettes maison épluchées main sous nos yeux, et le fameux homard belle vue accompagné de mayonnaise maison aux épices dont le secret est bien gardé.
Cette cuisine d’une grande justesse et simplicité fait toujours des merveilles et attire les gastronomes. Nous avons aussi croisé Claude Lelouch et Jean-Dujardin y était un midi de novembre… Chez François dispose par ailleurs d’un voiturier, bien pratique au centre-ville. Une enseigne réputée à découvrir absolument.
V.N.
François
Quai aux Briques, 2 (Place Ste Catherine)
B - 1000 Bruxelles
Service traiteur à côté du restaurant.
www.restaurantfrancois.be
Tél : 02 511 60 89
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