Le Meilleur Pâtissier : le chef invité Glenn Viel sauve une candidate de l’élimination

Mercotte n’a pas la réputation d’épargner nos apprentis pâtissiers, et cette épreuve technique le prouve une fois de plus. Ils ont été chargés de réaliser un panier de lavande XXL… en équipe ! Les candidats se sont dépassés en binôme pour produire l’immense gâteau demandé par Mercotte.

Entre ganache montée à la lavande, biscuit Joconde violet, compotée de mûres, mûres fraiches, brins de lavandes en biscuit et pâte à sucre, les candidats n’ont pas été trop de deux pour relever ce défi technique de taille.

Le duo qui a le moins convaincu le jury lors de la dégustation n’est autre que celui composé par Vanessa et Justine. La première faisait déjà partie des flops de l’épreuve de la revisite de l’abricot, la mettant en danger… Du côté des champions de l’épreuve, on retrouve notre Belge, Adelina, associée à un autre favori de l’émission, Nils.

C’est la deuxième fois que le coup de cœur du chef sauve un candidat de l’élimination ! La semaine dernière, Sébastien était en danger après s’être raté sur la revisite de l’éclair ainsi que sur l’arachnicake de Mercotte. Mais Thierry Marx avait été séduit par son dessert représentant la phobie d’être enterré vivant, et en lui accordant son coup de cœur, il a su sauver sa place dans la compétition.

Même son de cloche cette semaine, mais pour Vanessa cette fois. La candidate s’était pourtant illustrée les semaines précédentes, repartant même avec le tablier bleu. Mais elle a souffert lors de l’épreuve de la revisite de l’abricot, proposant un glaçage inégal et un dessert manquant d’équilibre. Elle finit également bonne dernière sur l’épreuve technique du panier de lavande.

La candidate a donc donné le tout pour le tout sur le défi créatif. Elle a réalisé un citron en trompe-l’œil, pour le plus grand plaisir de Mercotte qui adore son acidité. Elle l’a associé avec des saveurs équilibrées que sont le basilic et les figues, ce qui lui a valu les félicitations du jury et le coup de cœur du chef, Glenn Viel.

A ce stade du concours culinaire, les éliminations sont malheureusement difficiles : les candidats qui s’inclinent nous quittent davantage par manque de progression ou de technicité dans les détails que faute de réel talent.

C’est le cas de Justine, qui a déçu lors de cet épisode sans connaître réellement de gros ratés. Sur l’épreuve de l’abricot, sa tarte aux accents de fleur de lavande avait séduit malgré un léger manque de raffinement. Sur l’épreuve technique, elle fait partie des derniers dans son duo avec Vanessa.

Sa revisite signe finalement son départ, alors qu’elle réalise une bouteille d’huile d’olive en trompe-l’œil. Si le visuel est dans le thème, ce n’est cependant pas le cas au niveau des saveurs, les goûts pourtant audacieux de l’huile d’olive et de la verveine étant jugés trop peu présents dans son dessert. Arrivée en cuisine secrète, la candidate parvient cependant à sortir Alicia et se prépare pour le dernier face à face, la semaine prochaine.

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